馒头两个、鸡蛋1个 将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状 将鸡蛋打入碗中 加入少许清水和盐 搅打成均匀的蛋液 将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可 炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片 小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火 稍控油后即可食用 1、切好的馒头片不要在蛋液里泡太久哈~两面反转，几秒钟就可以了。 2、放进锅里的馒头片定型后再反面，不然会增加很多碎屑。 3、炸好的馒头片趁热吃，凉了口感不好。 既不油腻又能保持口感的酥脆，具体怎么整，2招~ 第一，蛋液还是要裹的，直接裹蛋液太厚重，鸡蛋里稍加清水打散，再蘸馒头，这样就能做到不怎么吸油还能保持口感了~ 第二，炸到金黄的馒头片先捞出控油，再关火，也能避免大量的油进入馒头内部~嗯~估计我还得再吃几回，才能过了这瘾 搭配豆腐乳、小菜，再来一碗白米粥或豆浆就是一顿不错的早餐啦~吃之前也可以撒少许黑胡椒。