吉利仙人掌

材料：

• 主料：仙人掌200克,馒头200克
• 辅料：草鱼100克,鸡蛋50克
• 调料：盐4克,姜3克,料酒5克,鸡精2克,胡椒粉2克,植物油30克

操作步骤：

1. 将仙人掌切成细丁；
2. 馒头去皮切成末；
3. 姜、香菇洗净切成末；
4. 草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，留鱼肉洗净剁成茸；
5. 猪肉洗净剁成末；
6. 取一器皿，放入鱼茸、肉末、香菇末、仙人掌丁、姜末、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀调成馅，挤成丸子裹上馒头末待用；
7. 坐锅点火放植物油，油温四五成热时放入丸子，用小火炸至金黄色即成。