天热正当时：韩式冷面

材料：

• 主料：牛肉,鸡蛋,葱,大蒜,梨,黄瓜,泡菜
• 辅料：糖1勺,盐1/2勺,醋1.5勺,生抽1/4勺
• 调料：

操作步骤：

1 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
2 肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
3 冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
4 黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
5 冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。