卤牛蒡

材料：

• 主料：白芝麻少许,牛蒡（40公分）1条
• 辅料：开水3杯,白醋适量,水酱油4大匙,果糖1.5匙,开水（230cc）1杯
• 调料：

操作步骤：

1牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。     
2横切段后再切成粗丝。 
3将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。    
4卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
6料理秘诀： 
7白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
8牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。