1茄子切成合适的大小，随你喜欢~葱姜切末…………同时蒸米饭（剩米饭也可以哦~）2将豆瓣酱、生抽、醋、淀粉、糖倒在小碗里，调匀做成鱼香汁备用3开火倒油，油热放入葱姜、肉末，炒匀出香~4肉变色倒入茄子，炒啊炒，炒到茄子变软后加入鱼香汁5炒匀，汁液浓稠可以起锅啦~~6把米饭跟鱼香茄子摆到盘子里。。大功告成！！！