炒木须肉

材料：

• 主料：猪里脊肉100克
• 辅料：鸡蛋2个,黄瓜半根,木耳(干)6朵
• 调料：食盐适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,水淀粉适量,植物油适量,白糖适量

操作步骤：

猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟
鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵
锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用
锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用
锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可



炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃。