鱼皮冻

材料：

• 主料：鳕鱼皮75克
• 辅料：香菜叶3片,盐3克,味精5克,凝胶粉2克
• 调料：

操作步骤：

　　1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。