乌龙归海

材料：

• 主料：虾仁50克,海螺50克,口蘑50克,油菜心50克
• 辅料：香菜15克,母鸡100克,金华火腿50克,干贝20克
• 调料：盐2克,味精1克,植物油15克,醋5克,胡椒粉5克

操作步骤：

1.母鸡肉、精瘦肉、金华火腿、干贝等料用微火熬出清而鲜浓的上汤备用。
2.水发海参用沸水焯两遍，再同虾仁、海螺、口蘑、油菜心用加口味的鸡汤氽过，全部放入热烫的汤盅中。
3.勺中加上汤烧开调味，乘热冲入，加盖碟上桌，跟香菜末碟、胡椒粉碟、米醋小碗一起上桌。