辣牛肉

材料：

• 主料：牛腱子肉300克
• 辅料：
• 调料：盐5克,大葱20克,姜10克,料酒10克,八角3克

操作步骤：

1. 牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。