尖椒炒干豆腐

材料：

• 主料：干豆腐250克
• 辅料：
• 调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克

操作步骤：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3. 猪肉切成薄片；4. 葱、姜切丝；5. 蒜切片；6. 锅内放清水烧沸；7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；9. 放入葱、姜、蒜同炒；10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；11. 烧开后用小火煨一会；12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。