卤素
菜系：清真菜
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材料：
操作步骤：
1. 将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；
2. 原汤澄清留用；
3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；
4. 木耳在开水中焯一下，均捞出沥水；
5. 坐锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
6. 放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开；
7. 撇去浮沫，捞出佐料，将花生米、腐竹、冬笋、口蘑、白干、水面筋放入焖透；
8. 再放入玉笋、香菇稍焖，用旺火收汁；
9. 放味精、木耳、香油，即可晾凉食用。