玛瑙豆腐

材料：

• 主料：豆腐(南)300克
• 辅料：咸鸭蛋2个
• 调料：食盐2克,味精1克,蒜30克,芝麻油5克

操作步骤：

将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放入盘中
将蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋青切成小丁，蛋黄、精盐、味精加水调成泥状
将蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再将蛋黄泥盖在豆腐中央，淋上芝麻油即可


色泽鲜艳，蒜香浓郁。