香煎洋葱酿肉

材料：

• 主料：红皮洋葱1个,猪肉馅150克
• 辅料：豆腐(南)80克,鸡蛋1个
• 调料：色拉油15毫升,食盐3克,葱半根,姜1/4小勺,蒜2瓣,生抽1小勺,十三香1/4小勺,江米酒1小勺,高汤30毫升

操作步骤：

将肉馅、嫩豆腐、蛋液、姜粉、十三香、米酒、葱花、生抽、盐制成滑嫩的肉馅（点击这里查看制作方法）
红洋葱切成如花瓣状的六等份，取下最外两层备用

在切成花瓣状的洋葱内酿上肉馅

锅热后倒入油，如图6所示，将酿有肉馅的洋葱放入平底锅中，大火煎至底部金黄
将洋葱小心翻面后煎另一面，待肉馅全部变成金黄色后，加入蒜瓣，煎出蒜香
在锅中加入清水或者高汤，盖上锅盖，焖至汁水收干

将煎好的洋葱酿肉移至一个较大的圆形平盘中，摆盘成一朵荷花状即可