骨头炖冻豆腐

材料：

• 主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克,猪排骨(大排)1000克,姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2酸菜冲洗干净，切成细丝；
3把猪骨头洗净，剁成大块；
44剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
55待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右；
6见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。