血糯米扣肉

菜系：沪菜 浏览次数：286次

材料：

• 主料：稻米100克
• 辅料：
• 调料：酱油5克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油10克

制作提示：

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

口味描述：

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

操作步骤：

1.用适量汤水，将调料调成味汁。
2.血糯米洗净，沥干水分。
3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米