莼菜鸡丝汤

材料：

• 主料：鸡胸脯肉250克,苋菜(紫)750克
• 辅料：猪肉100克,鸡蛋白(3个
• 调料：味精1克,水淀粉15克,清汤1000克,精盐10克,胡椒粉适量

操作步骤：

鸡脯肉切成6厘米长的细丝，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉，拌和上浆待用
将莼菜倒用，沥干汁后，与鸡丝分别下沸水锅中，烫一下捞起，放在汤碗中
加入盐、味精，待烧沸后撇去浮沫，倾入鸡丝碗内即成


      鲜嫩，清口。