红油拌芦笋

材料：

• 主料：芦笋650克
• 辅料：胡萝卜100克
• 调料：辣椒油10克,盐5克,生抽10克,植物油60克

操作步骤：

1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。