蘑菇炒莴笋

材料：

• 主料：莴笋300克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,大葱8克,姜5克,料酒10克,盐3克,味精1克,香

操作步骤：

1.　将蘑菇去蒂洗净，切片；
2.　莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；
3.　葱姜洗净，分别切段、片备用；
4.　锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；
5.　加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。