清炸腰花

菜系：鲁菜 浏览次数：305次

材料：

• 主料：猪腰子500克
• 辅料：
• 调料：植物油70克,小麦面粉100克,椒盐20克,盐3克,味精2克,料酒5克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

操作步骤：

1.将猪腰子一片两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，切2厘米宽的条块，用盐、味精、料酒抓匀，蘸上一层干面粉，露出腰子的花刀。
2.勺中加植物油烧八九成热，放入腰花促炸两遍，取出盛盘，带花椒盐一同上桌。