将千张切成丝， 放在开水中焯一下 捞出的千张丝放在盘中， 放凉， 再加入准备好的水芹菜叶 用捣蒜器将蒜碾碎放入其中 加入些白醋 加一小勺白糖 放入适量的盐和胡椒 加入些橄榄油 再加入小红椒 搅拌均匀即可 这道凉拌菜非常清爽，而且具有降压的功效，配料可以自己随意搭配，我选择的千张丝，用将千张丝用开水焯一下，放凉，再与其他调料一起凉拌。记住凉拌菜时放一小勺糖，会让味道更特别哟。另外，我们可以用其茎做道芹菜肉丝，味道也很不错哦~~~ 不知大家还记不记得上次我在高速路边的农家小院吃过的野芹菜，我可是印象深刻，对那野芹菜的香味是念念不忘，独特的香味，新鲜水嫩，是家芹菜和西芹都不可比拟的。想不到，今天逛市场，看到一老农挑着筐新鲜蔬菜中有野芹菜，赶紧买一把，回来尝尝鲜。春天是野菜生长的好时节， 尝尝那把整个春天咀嚼在口中的感觉吗？ 其实我们说的野芹菜，学名叫“水芹菜”，因为真正的野芹菜是有毒的，所以如果我们是自己采摘，不会区分，可千万要注意。水芹幼其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜的降压作用最为突出，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，它是富含有高纤维的食物具有抗癌防癌的功效，而且水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。 这小叶水芹菜翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜。特别是那清香，回味悠长，想想口水都下来了！下面来看看这水芹菜的“庐山”真面目吧。