牛肉馅饼

材料：

• 主料：牛肉馅200克,小麦面粉150克
• 辅料：
• 调料：色拉油10克,食盐8克,鸡精2克,葱5克,老抽12克,香油10克,水淀粉20克,水170克,白砂糖12克,白胡椒1克

操作步骤：

牛肉用机器绞成粗末（这步可在菜场卖肉的地方代加工）
肉末调味(清水80克、盐6克、砂糖12克、老抽5克、白胡椒粉1克、鸡精2克、水淀粉20克（玉米淀粉10克+清水10克）、香油10克 葱花适量)，分次少量打入水，搅拌至上劲起胶，最后拌入水淀粉，淋入香油，放冰箱冷藏静置半小时

面团(普通面粉150克、色拉油10克、盐2克、开水90克)用开水烫透揉匀后醒20分钟
分剂、擀开，包入牛肉馅

电饼铛刷油（平底锅也很好用）
烙制两面金黄即可出锅，烙制完成



剩下一点点肉馅，烫了面，做了牛肉蒸饺