胡椒炖老鸭汤

材料：

• 主料：鸭1500克,猪肘640克
• 辅料：火腿40克
• 调料：胡椒12克,姜5克

操作步骤：

1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。