炸青椒

菜系：家常菜 浏览次数：436次

材料：

• 主料：青椒300克
• 辅料：鸡蛋25克,小麦面粉50克,发酵粉2克
• 调料：酱油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克

制作提示：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。

操作步骤：

1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块；
2. 在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动；
3. 随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊；
4. 把切好的青椒块挂糊，放入六成热油中炸透装盘；
5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；
6. 配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。