三丝发菜

材料：

• 主料：油菜100克,竹笋50克
• 辅料：
• 调料：花生油50克,酱油10克,盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒2克

操作步骤：

1.发菜拣去杂质，用水洗净沥干，撕松后随意拉断(不要用刀切，以免有刀口)。熟笋，水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。
2.炒锅置旺火上，放入熟花生油，烧至七成热，把笋丝，冬菇丝下锅煸炒，再加入发菜和绿叶菜，然后添鲜汤75克，加料酒，精盐，酱油，白糖，姜末，味精，烧至入味后，起锅装盘即成。