海米冬瓜蛋汤

菜系：家常菜 浏览次数：260次

材料：

• 主料：冬瓜500克
• 辅料：虾米15克,鸡蛋50克
• 调料：香菜3克,花生油10克,盐4克,味精3克,大葱3克,姜2克

制作提示：

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。

口味描述：

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2. 把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒；
5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。