姜椒鱼汤

材料：

• 主料：鳙鱼500克
• 辅料：肉桂5克,桃仁10克,干姜8克,香菜15克
• 调料：胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克

操作步骤：

1. 胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；
2. 炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；
3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；
4. 转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。