宫保鸭舌

菜系：家常菜 浏览次数：303次

材料：

• 主料：鸭舌350克
• 辅料：
• 调料：花椒3克,姜5克,大葱10克,白砂糖2克,盐4克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

操作步骤：

1.　鲜鸭舌洗净，卤熟备用；
2.　花生米用热油酥好备用；
3.　锅中放植物油烧热，将鸭舌过油捞出；
4.　葱姜蒜洗净，分别切片、末备用；
5.　锅内留少许热油，放入花椒粒、姜末、蒜末、葱片炒香；
6.　再倒入鸭舌翻炒，调入白糖、盐、味精醋、香油炒匀；
7.　起锅时加入酥脆好的花生米即可。