炖什锦豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：虾籽3克,火腿25克,鸡肉50克,虾米10克
• 调料：大葱3克,姜3克,酱油15克,黄酒3克,味精2克

操作步骤：

1. 先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
2. 豆腐蒸过之后，切成方块；
3. 炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
4. 待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。