薏米饭

材料：

• 主料：薏苡仁100克,虾仁50克,瘦猪肉50克
• 辅料：豆腐2块,水发香菇4枚,胡萝卜1个,粳米100克
• 调料：

操作步骤：

1、苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮。
2、用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟。
3、香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸。粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。