准备好所有的食材，葱姜切碎加入热水制成葱姜水备用 猪里脊肉切大片用刀背拍松，放入碗中加入盐，胡椒粉，黄酒，鸡精，葱姜水拌均匀腌制片刻 火腿切碎加入葱花和1克的淀粉拌均匀备用，鸡蛋打散加入14克淀粉拌均匀成为蛋糊 取一块肉片放入火腿馅，卷成长条封口用蛋糊粘紧 依次全部做好，再把肉卷滚蛋液 在沾满芝麻，油锅烧制5成热放入肉卷炸制浮起 捞出沥油，等油温升高再次复炸至金黄 放厨房吸油纸上吸出油份，吃的时候每条切成三小段即好 1、里脊肉用刀背拍松，拍薄可以更好的入味。 2、油温不要太高，芝麻很容易糊。