西红柿少司煎鱼

材料：

• 主料：鲽150克
• 辅料：番茄100克
• 调料：黄油10克,番茄沙司5克,红葡萄酒10克,盐3克,胡椒粉3克,小麦面粉5克

操作步骤：

1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；
2. 鱼粘上面粉，用油煎熟；
3. 西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；
4. 鲜蘑切成3毫米厚的片；
5. 煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；
6. 西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。