虫草玉竹甲鱼汤

材料：

• 主料：甲鱼500克
• 辅料：玉竹30克,冬虫夏草6克
• 调料：盐5克

操作步骤：

1. 冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；
2. 将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；
3. 炖锅内注入清水2000克，放入甲鱼及冬虫夏草、玉竹，用旺火煮滚后改小火煮3小时，加精盐调味即可。