山药炒虾丝

材料：

• 主料：对虾250克,山药200克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克

操作步骤：

1.大虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分。
2.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入大虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。