牡丹螺片

材料：

• 主料：螺250克
• 辅料：菠菜30克,火腿30克
• 调料：姜5克,盐2克,味精2克,植物油15克

操作步骤：

1.用刀将螺头肉围片成大薄片，共24片，用凉水浸泡一小时后，再用开水氽出，在大盘中摆在两朵牡丹花状，中心用姜末做花蕊；姜、菠菜、火腿均切成细末。
2.勺中加高汤，分别加火腿末和调料勾红汁，加菠菜末勾绿汁，浇在两朵牡丹的两边，再用白汁浇淋在两朵牡丹花上。