酸辣绒汤

菜系：家常菜 浏览次数：246次

材料：

• 主料：冬笋40克,粉丝50克
• 辅料：香菜4克
• 调料：花生油40克,米醋50克,酱油15克,香油8克,味精2克

制作提示：

本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

口味描述：

本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

操作步骤：

1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；
2. 绿叶菜洗净切成段；
3. 细粉丝切成5厘米长的段；
4. 汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；
5. 放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；
6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。