因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
1.将苹果洗净,切成两半,挖去果核,呈凹形,用净水浸泡待用;把鸡蛋放入碗内,打散备用。2.炒锅上火,倒入熟猪油烧热,将鸡蛋倒入炒熟,搅碎,装入凹形苹果内,再将两半苹果合拢。3.面粉用水调成面糊,将装入鸡蛋的苹果挂上面糊,放入九成热的油中炸10分钟后取出,入盘时放些香菜末即成。