清烹(11)滑溜(8)汤爆(5)煨(4)烩(4)蒸(3)其他(3)烧(2)清蒸(2)滑炒(1)溜(1)瓤(1)炸烹(1)白烧(1)塌(1)砂锅(1)炒(1)包裹蒸(1)炸(1)焦溜(1)
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
鲢鱼头又称鳙鱼头。
因有过油过程,需准备猪油约500克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克;豌豆如没有新鲜的也可选用罐头的。
此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。