鱿鱼烩肉茸

材料：

• 主料：水发鱿鱼500克,猪瘦肉100克
• 辅料：水发香菇2朵,冬笋50克,葱2条
• 调料：酱油1汤匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上汤3杯,绍酒1茶匙,胡椒粉,香油,生粉各适量

操作步骤：

1、将鱿鱼头、尾切去,用斜刀切成5厘米长、2．5厘米宽的斜方形块,放进滚水锅中烫一下,捞起滤干；

2、香菇切片,笋切片。瘦肉、葱切茸；
3、烧热锅,下油烧热,放入香菇、冬笋、肉茸、葱末煸炒；冲入上汤,加入绍酒、酱油、糖、味精,煮滚后用生粉水勾芡,再加入香醋,放入鱿鱼片搅匀,洒上胡椒粉,淋入香油即可。