圆葱煎猪排口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：
芙蓉肉口味：糟香味浏览次数：334次
主料：猪里脊肉
梅子肉口味：糖醋味浏览次数：586次
主料：
1. 要注意掌握油温，火过大或过小均会影响成品的质量；
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
干菜焖肉口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：1. 焖肉时先用旺火，加干菜后，改用中火；
2. “干菜焖肉”可事先多做几碗，吃时再蒸，多蒸几次，肉越酥，菜越鲜。
葱烤肉口味：葱香味浏览次数：369次
主料：猪腿肉
浙江黄岩高粱肉口味：咸甜味浏览次数：424次
主料：鱼露要选择浓度为25
双色芙蓉蛋口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：鸡蛋清鸡蛋黄1. 调蛋液要掌握好水分和粉汁的比例，调蛋清液的水量少于蛋黄液
（100：125 克）；加湿淀粉的量蛋清液多于蛋黄液（30：20 克）。盐与味精
用量相同。蛋液要现用现调，不要久放；
2. 锅要洗净，油要白净，制出的“芙蓉”才能洁净。同时要严格控制火
候，以中火温油为宜；
3. 油温三四成热时，用手勺分次逐勺将芙蓉液下入油勺中，吊成芙蓉片，用漏勺捞出放入汤勺内用热汤漂去油，控净水分；
4. 为突出清鲜的风味，也可将双色蛋片制成后，用沸清水冲去表层油腻，
然后用清汤加调配料，沸后勾荧，放入芙蓉片炒匀即可，不必另起油锅炒制；
5. 因有过油煎蛋液的过程，需准备熟猪油500克。
鸡腿芋艿口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：鸡腿本品需高汤约1.5杯；植物油约300克。
鲜肉小笼口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：小麦面粉
1. 小笼包的坯皮要揉得略软一些，以便提捏折褶。也有的用略经发酵的面团（称嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃时较松软，但不宜久发否则影响口感；
2. 制皮冻要厚薄适宜，太厚腻口，太薄不易结冻，一般500克肉皮，约可加水制皮冻1500 克左右；
3. 调制馅心，应先放入各种调料与肉末拌匀（也可加少许水），然后再放皮冻，否则肉馅拌不上劲，易松散；
4. 皮冻的制法，皮冻是用猪肉皮加水熬制而成的胶冻。它选用新鲜猪肉皮，刮净毛，下沸水锅中伸一下捞出，倒去污水。将肉皮放入原涡，加水至肉皮的3～4 倍，置旺火上烧沸后，移至小火上焖煮至酥熟，切末（或用绞肉机绞碎），放回原锅，用旺火熬至烊化成浓乳汁时，倒入盛器，滤去渣质，冷却后放入冰箱冻结即成（冬天也可自然冷冻）。
拔丝蜜桔口味：酸甜味浏览次数：696次
主料：蜜橘1. 炒糖的锅必须洁净，以防粘锅，影响菜肴的色泽和质量；
2. 炒好糖“拔丝”是关键，一般有油炒、水炒、油水合炒等三种方法；
3. 无论那种糖“拔丝”方法，都要严格控制火候，保持温火炒糖，手勺要不断推搅；使之受热均匀，同时要注意观察糖浆的颜色和浓度变化，待糖油变化，浆色淡黄，放香起泡，用手勺舀起糖汁成直线而不断时，迅速投入桔瓣，离火颠翻沾匀；
4. 桔瓣下油锅“复炸”要掌握好时机，即糖油将炒好时，即应将桔瓣下入保温的油锅中复炸；
5. 为防桔瓣粘盘，影响拔丝效果，可先将盘子用热水烫过，再涂上香油，上席时将盘座在开水托盘上；
6. 因有过油炸制桔瓣的过程，需准备熟猪油1000克。
八生火锅口味：咸鲜味浏览次数：433次
主料：鸡胸脯肉鸡肫虾仁猪腰子牛里脊肉鱿鱼
火蒙鞭笋口味：清香味浏览次数：394次
主料：竹笋1. 选用浙江本地的时令鞭笋，具有清香，鲜嫩，爽脆的特点；
2. 鞭笋为夏令特产，采摘后易变老，所以要注意选好当日新鲜鞭笋，制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩，食之爽脆；
3. 鞭笋即夏笋，质量逊于冬笋、春笋，但夏令尝鲜，另是一格。
莲香脱骨鸡口味：清香味浏览次数：331次
主料：母鸡莲子此菜要求用文火蒸透，使莲香能渗透于鸡内，使之酥鲜可口，又有莲香润齿。
鞭蓉鲍脯口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：鲍鱼1. 烹调此菜，掌握的关键在于制作芙蓉蛋片的难度较大，要准确地控制好油温，方能收到清白，细嫩的质地效果；
2. 因有过油炸制蛋片的过程，需准备色拉油500克。