八生火锅

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克,鸡肫100克,虾仁100克,猪腰子100克,牛里脊肉100克,鱿鱼
• 辅料：
• 调料：小葱15克,姜15克,盐5克,味精5克,香油辣酱30克,芝

操作步骤：

1. 鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；
2. 鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；
3. 猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；
4. 鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；
5. 牛里脊批切成薄片，整齐地排列于盘中；
6. 鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中；
7. 以上八种原料均包上保鲜纸，待用；
8. 油条炸过切片，装于盘中；
9. 龙口粉丝用冷水浸软，装于只盘中；
10. 豆腐切块，装入另一盘中；
11. 冬笋削去外皮，洗净，切片；
12. 炒锅洗净置旺火上，加入清汤1000毫升，再加入冬笋片、雪菜、精盐，烧沸后撇去浮沫，加味精、猪油、葱段，姜片倒入火锅；
13. 揭去“八生”原料上的保鲜纸，带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌；
14. 点燃酒精炉，放入火锅底座，随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。