槌鱼口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：草鱼
1. 甘薯粉要厚一些、擀时动作要轻；
2. 煮鱼面皮时，火不要大，微火烧熟；
3. 需要草纸数张。
冬菜蒸牛肉饼口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：本菜中的植物油为熟植物油。
黄龙石斑口味：咸鲜味浏览次数：438次
主料：豌豆苗石斑鱼
韭菜花炒墨鱼口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：墨鱼韭菜花乌贼又称墨鱼。
鲜菇牛肉丸口味：咸鲜味浏览次数：223次
主料：
苦菜素什锦口味：咸鲜味浏览次数：194次
主料：粉条
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；苣荬菜又称苦菜。
朝天耳丝口味：咸鲜味浏览次数：289次
主料：猪耳香干洗净猪耳朵并剃去毛后，放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火，浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干，移入冰箱上层略微冻硬，冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。
福荣肉口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：
肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。
金相玉口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：
1. 豆腐下锅一片一片煎至金黄色，防止粘连破碎；
2. 勾芡后用大火顶开汁芡，起浓泡即可；
3. 油发肉皮，可充假鱼肚，味道松软鲜美，做法：先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净（如不刮净，肉皮会发僵发黄，有油哈喇味），然后，挂在风口
晾干。干的标准是整块肉皮发硬，用双手拗也拗不动。因为鲜肉皮在晾干过程中沾上了灰尘，油炸前必须用碱水洗净，再晾干。1 公斤晾干的肉皮，在锅内放熟大油或植物油0.5 公斤，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却。这时肉皮颜色嫩黄、又松又脆。
4. 肉皮烹制前要反复抓洗，下冷水一定要多泡，直至肉质松胀，发白为好。
十香鸭子口味：咸鲜味浏览次数：215次
主料：鸭
1. 炸鸭子时用七成热的油温，不要炸糊；
2. 因有过油炸制鸭肉的过程，需准备熟猪油500克；
3. 码鸭子时皮朝下；
4. 大火旺气，蒸约1 小时。
双鱼过江口味：咸鲜味浏览次数：245次
主料：鲫鱼
鱼头从鳃部切下，鱼尾在3 厘米长左右处切断。
海狗鱼炖鸡脚口味：咸鲜味浏览次数：915次
主料：海狗鸡爪火腿杏仁桂圆
金陵盐水鸭口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：鸭制此馔选料讲究，以南乡鸭为上品。其工艺要求严格，有盐腌、复卤、吊坯、汤锅等工序，窍门口诀云：热盐腌，清卤复，烘得干，焐得透，皮白肉红香味足。
清蒸牡丹鱼口味：咸鲜味浏览次数：274次
主料：鳜鱼
1. 主料要选用色泽洁白刺少的鱼种；
2. 掌握好蒸制时间，约5 分钟左右，嫩熟即可，火大了花形变软；
3. 片鱼片要上边薄下边厚，沾贴牡丹花瓣时，鱼片的边沿向下翻，并注意整体造型。
补骨脂烧牛筋口味：咸鲜味浏览次数：247次
主料：
本品需花生油约100克。
家常牛肉丝口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：
大薯腊肉煲口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：山药
牛肉丸口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：
翡翠鱼羹口味：咸鲜味浏览次数：229次
主料：鳜鱼荠菜本品需高汤约400克。
花菇凤翼口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：鸡翅花菇本品有过油炸过程，需备熟猪油约500克。