补骨脂烧牛筋

菜系：私家菜 浏览次数：251次

材料：

• 主料：
• 辅料：油菜心50克,补骨脂5克
• 调料：盐8克,味精10克,白砂糖20克,料酒40克,花生油30克

制作提示：

本品需花生油约100克。

口味描述：

本品需花生油约100克。

操作步骤：

1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁。菜心洗净，将葱切段，姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味。
2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。