咸鲜味(5)原本味(2)清香味(1)本味咸鲜(1)香辣(1)微辣(1)
馅料汤汁要少,必要时可勾少许芡,使汤汁不流淌,不可蒸过头,防止番茄熟烂而萎瘪。
用中火蒸约25分钟,使鸡熟、糯米过心;勾芡宜薄。
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。