糯米扣鸡

菜系：私家菜 浏览次数：293次

材料：

• 主料：童子鸡350克
• 辅料：糯米50克
• 调料：姜5克,盐3克,味精2克

制作提示：

用中火蒸约25分钟，使鸡熟、糯米过心；勾芡宜薄。

口味描述：

用中火蒸约25分钟，使鸡熟、糯米过心；勾芡宜薄。

操作步骤：

1. 仔鸡宰杀后治净，入锅煮至半熟，捞出斩成条，入碗放盐、味精、姜码味；
2. 糯米淘净，入锅煮半熟沥出，用盐调味；
3. 将糯米盛于碗中的鸡条上，入笼蒸至鸡熟米香时，取出翻扣于盘中，用原汁鸡汤、淀粉勾芡，淋在上面即可。