煮(10)包裹蒸(4)熟炒(1)卤(1)其他(1)
荸荠又称马蹄。
主料中的猪肉若选用猪后腿肉其味道会更佳,麻油即为香油。
雪里蕻又称雪菜。
主料中的米饭若选用粳米饭,做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。
麻油即为香油。
此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉;鸭油以烤鸭流下的油为佳;麻油即为香油。