银耳翠虾仁

材料：

• 主料：虾仁250克,黄瓜50克
• 辅料：
• 调料：姜5克,白砂糖2克,盐3克

操作步骤：

1.　将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘；
2.　虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀；
3.　将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵；
4.　黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水；
5.　将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可。