素双脆

材料：

• 主料：荸荠,香菇,料酒,白糖,淀粉,姜,香油,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1 将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用； 
2 坐锅点火，将荸荠过油沥干; 
3 坐锅点火，待油热后煸炒姜末加入荸荠、木耳、香菇、酱油、白糖、料酒、香菇汤、鸡精翻炒，勾芡淋上香油即可。