玉兰素菜蒸饺
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
1. 拌制素菜馅有时会出现吐水现象，关键在于氽水时，出水不够，再加入盐后，水分就出来了；
2. 所以菜氽后水要除净水分，不然的制作饺子时会影响质量。
口味描述：
1. 拌制素菜馅有时会出现吐水现象，关键在于氽水时，出水不够，再加入盐后，水分就出来了；
2. 所以菜氽后水要除净水分，不然的制作饺子时会影响质量。
操作步骤：
1. 将水发粉丝、玉兰片、木耳分别剁碎纳盆；
2. 鸡蛋炒熟，连同净菜馅一起放入同一盆内；
3. 加香油、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅；
4. 面粉先用七成开水烫成雪花状摊凉，再加三成凉水揉成面团；
5. 搓成长条，下节子，节子大小根据供应情况而定；
6. 将节子按扁擀成圆皮，包上馅捏成月牙形饺子；
7. 上笼用旺火蒸约12分钟至熟即成。