芹菜拌虾

材料：

• 主料：芹菜300克
• 辅料：虾皮50克
• 调料：盐3克,花椒3克,味精2克,植物油5克

操作步骤：

1. 将芹菜择洗干净，切成段，用沸水焯一下，捞出；
2. 蒜去皮切细末；
3. 花椒放入热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
4. 将虾皮洗净沥干，加精盐、味精、蒜末、花椒油、芹菜段拌匀，装盘即成。