1将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用； 2坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟； 3牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。